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在現代社會(huì )中，很多菜品炒菜都離不開(kāi)調味品，而淀粉也是其中的一種。而淀粉根據其選用材料不同，可以分為玉米淀粉、紅薯淀粉以及土豆淀粉等三種，這三種的正確使用方法很多人都不知道，下面小編就來(lái)為您詳細介紹一下。
1、玉米淀粉
首先，玉米淀粉，這個(gè)是大家比較常見(jiàn)的，相對于其它，這種淀粉比較便宜。這個(gè)是用玉米制作而成的，里面含有蛋白質(zhì)和少量脂肪。
玉米淀粉一般適用來(lái)給肉上漿，這樣可以保持肉的鮮嫩，炒出來(lái)的肉會(huì )比較滑嫩，這個(gè)是家庭中比較多人用的淀粉。
2、紅薯淀粉
其次，紅薯淀粉，這個(gè)價(jià)格會(huì )比較貴，這個(gè)是用紅薯制作而成的，含有非常的微量元素。
紅薯淀粉無(wú)光澤、顆粒粗糙，濃稠度也不好控制，一般不用來(lái)上漿、勾芡。但是由于紅薯淀粉糊化后口感爽滑，常用來(lái)做水煮魚(yú)、做粉絲、粉皮、粉條等，尤其深受大眾喜愛(ài)。
市面上賣(mài)的紅薯種類(lèi)很多，它的適用性比較強，可以用來(lái)制作粉條那些。紅薯淀粉一般會(huì )比較適合用來(lái)掛糊，給肉包裹上紅薯淀粉，油炸之后，肉也是非常酥香。
3、土豆淀粉
還有一種土豆淀粉又叫馬鈴薯淀粉，這個(gè)淀粉是用土豆制作而成，會(huì )有淡淡的土豆味，它的粘度大，糊化溫度低，吸水能力強。土豆淀粉適合用來(lái)勾芡，煮菜的時(shí)候加點(diǎn)土豆粉，能夠保持菜的原汁原味，而且吃起來(lái)口感也是比較好。
馬鈴薯淀粉也就是土豆淀粉，也叫太白粉，細膩潔白，濃稠度適中，上漿、掛糊、勾芡都可以。而且小朋友們比較喜愛(ài)的旺仔小饅頭的主要材料就是馬鈴薯淀粉，馬鈴薯淀粉同樣可以用來(lái)做粉條、涼粉。
這三種的淀粉區別還是挺大的，很多人不知道這些淀粉怎么用，以為都一樣，不管煮什么菜都是隨便放。其實(shí)三種還是有區別的，玉米淀粉適合上漿，紅薯淀粉適合掛糊，而土豆淀粉則適合勾芡，所以大家炒菜的時(shí)候不要再搞錯了。
以上就是關(guān)于玉米淀粉、紅薯淀粉以及土豆淀粉這三種淀粉的正確使用方法的詳細介紹，希望這篇文章對大家有所幫助。
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